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« Des cantines d’écoles et de crèches Good Food »

08/02/2018

La stratégie Good Food  « Vers un système Alimentaire Durable en Région de Bruxelles-Capitale », portée par Bruxelles Environnement et la cellule Agriculture du SPRB (Service public régional de Bruxelles), a été approuvée par le gouvernement régional fin 2015.

La stratégie Good Food a pour objectif d’amener Bruxelles et ses habitants vers une transition du système alimentaire, notamment en rendant accessible à tous une alimentation savoureuse et équilibrée, et soucieuse de l’impact environnemental.

Le programme de la stratégie fait des  établissements scolaires et des crèches une priorité. Ceux-ci représentent un acteur de changement primordial.  En effet, 47% en moyenne des enfants scolarisés mangent à la cantine de leur école. 

Par ailleurs, de plus en plus de parents interpellent les directions et pouvoirs organisateurs de l’école ou de la crèche de leur enfant afin d’améliorer la qualité de la nourriture servie à la cantine.

Nombreux sont les établissements volontaires pour améliorer leurs pratiques mais ne sachant pas par où commencer, ni comment s’y prendre. Pour les aider, Bruxelles Environnement propose et développe depuis plusieurs années des aides et outils gratuits à destination des gestionnaires de cantines et/ou des personnes impliquées dans la gestion de celles-ci. 

A titre d’exemple : il existe un   modèle de cahier des charges pour la livraison de repas, des accompagnements sur mesure pour votre personnel de cuisine, soit pour introduire des repas veggie, soit pour diminuer le gaspillage alimentaire, des formations pratiques et théoriques pour votre personnel, un helpdesk à votre disposition, etc.

Pour vous aider à y voir plus clair, Bruxelles Environnement a réalisé une brochure ciblée sur les aides et les outils à disposition des cantines scolaires. Des retours d’expériences de cantines impliquées dans une démarche durable sont présentés.

Date de mise à jour: 08/02/2018