Vous êtes ici

Le label Good Food pour les cantines

Pour soutenir les cantines qui évoluent vers une gestion durable, Bruxelles Environnement a mis en place le label Good Food pour les cantines.

Ce label gratuit est destiné aux cantines bruxelloises d’écoles, hôpitaux, maisons de repos, entreprises, crèches, sociétés de catering, etc. Il constitue à la fois une reconnaissance des efforts faits par ces cantines et un élément de visibilité du statut durable de la cantine pour le personnel ou les clients.

Qu’est-ce que le label Good Food ?

Le label Good Food montre le chemin d’une alimentation savoureuse, saine et variée, produite localement et dans le respect de l’environnement, du bien-être animal et de bonnes conditions de travail, et ceci du champ jusqu’à votre assiette !

Le label Good Food a aussi pour objectif de rassembler les cantines et les consommateurs autour de leur passion: l’alimentation. Il a été créé par Bruxelles Environnement, qui en assure également la gestion.

Qu’est-ce qu’une cantine ?

Une cantine se distingue d’un restaurant par les 3 éléments suivants. 

1) Public cible

Le public cible d’une cantine sont les membres d’une collectivité ( écoles, entreprises, administrations, hôpital,…) contrairement aux restaurants dont le public cible sont les particuliers. On peut donc dire que la cantine fournit un service à une collectivité.

2) Un repas par jour : le midi

Etant donné que la cantine fournit un service pour des collectivités actives durant les horaires journaliers, les cantines ne fournissent qu’un repas par jour : le repas de midi. Toutefois, il existe des exceptions pour les cantines de maisons de repos, d’hôpitaux, et certaines cantines d’entreprises qui  fournissent jusqu’à trois repas par jour pour satisfaire les besoins des membres de ces collectivités.

3) Menus imposés ou choix à la carte

Dans une cantine, le choix des menus est restreint et imposé par la cantine car elle gère des volumes importants, contrairement aux restaurants qui offrent un large panel de plats.

Comment fonctionne le label?

Le label récompense les efforts faits dans le domaine de l’alimentation durable. C’est pourquoi tous les critères du label sont contrôlés par un organisme de contrôle indépendant, lors d’une inspection sur place. Les résultats du contrôle sont soumis à un jury qui décide de l’approbation du dossier de candidature. Ce système de contrôle augmente la crédibilité du label pour les utilisateurs de la cantine.

Tout cela prend du temps et demande des efforts ! C’est pourquoi Bruxelles Environnement offre un accompagnement gratuit aux cantines candidates.

Une, deux, trois fourchettes!

Le label a trois niveaux (fourchettes). Pour obtenir la première fourchette, la cantine doit répondre à tous les critères obligatoires mentionnés dans le dossier de candidature. Pour obtenir 2 ou 3 fourchettes, il faut obtenir un score minimum sur les critères optionnels. Plus on remplit de critères optionnels, plus le score est élevé.

Vous souhaitez obtenir le label? Reportez-vous à la page Comment obtenir le label Good Food ?

Date de mise à jour: 25/04/2017
Contact: 

Encore des questions? Le helpdesk ‘cuisine Good Food’ se fera un plaisir de vous aider!