Vous êtes ici

Des avantages pour tous

Les avantages de l’alimentation durable pour l’environnement sont indéniables. Encourager l’exploitation rationnelle des ressources naturelles, limiter les transports et réduire les déchets constituent des choix écologiques essentiels pour l’avenir de la planète.

Mais promouvoir l’alimentation durable offre d’autres atouts. En particulier, pour la santé:  un meilleur équilibre nutritionnel, capital pour éviter les maladies cardio-vasculaires par exemple. 
Cet aspect est évidemment central dans les établissements scolaires et de soins de santé, où les repas doivent contribuer au maintien ou au recouvrement de la bonne santé.   

Loin d’être accessoires, les aspects économiques finiront de vous convaincre des bénéfices de l’alimentation durable pour votre établissement :

Satisfaction des clients ou usagers

Les consommateurs sont séduits par des repas savoureux, variés et équilibrés. Le public apprécie ce type d’initiatives connotées positivement. Le succès des enseignes bio l’atteste largement !

Valorisation du personnel de cuisine

Le savoir-faire du personnel de cuisine est souvent sous-exploité avec les produits « prêts à l’emploi » actuels, comme les fonds de sauce, les mayonnaises…  L’alimentation durable remet à l’honneur les capacités professionnelles des cuisiniers, qui se sentiront valorisés et motivés par un projet d’établissement riche en défis. 

Rentabilité et image de marque

Vous pouvez réduire les coûts en évitant le gaspillage. En prenant à cœur la sauvegarde de l’environnement et des producteurs locaux, vous améliorez votre image de marque. Cela entraîne aussi moins de frais et de tracas de gestion du personnel: un personnel satisfait et motivé n’est pas aussi enclin à « tourner ». 
Enfin, l’alimentation durable est un axe de travail intéressant dans le cadre d’une certification environnementale, excellente pour l’image de marque de votre établissement.

Date de mise à jour: 04/04/2016